葱爆羊肉
    鲁菜
    主料：羊里脊
    辅料:大葱
    调料:料酒，老抽，酱油，胡椒粉，香油，醋
    前期准备：
    羊肉片
    羊里脊去掉筋膜，切成同样大小的薄片
    葱
    大葱去掉尾部，切滚刀块
    腌制羊肉
    羊肉片放到盆里加入料酒，老抽少许，酱油，胡椒粉，香油
    下手抓均匀上劲
    制作葱爆羊肉
    1点火把锅烧热倒入油
    2油温升到六成热下腌制好的羊肉爆炒一下取出羊肉备用
    3再把锅加热倒入少量的油放入放入切好的葱煸炒
    4倒入酱油，料酒各一勺
    5倒入过了油的羊肉爆炒几下
    6顺着锅边倒入一勺醋翻炒几下
    7倒入一勺香油翻炒几下出锅
    葱爆羊肉完成
    注意事项：
    羊肉用腿肉也行
    切的薄厚根据自己需求
    爆炒需要的是油温高快
    嘭醋的时候顺着锅边往里倒醋