炝拌土豆丝
    家常凉菜
    主料：土豆
    辅料:胡萝卜，柿子椒，香菜
    调料：蒜，盐，糖，花椒，香油
    前期准备：
    土豆
    土豆去皮，先切片然后切成土豆丝。
    切好的土豆丝放入凉水盆里去淀粉
    胡萝卜
    洗干净先切片再切胡萝卜丝
    柿子椒
    洗干净去头尾和心
    柿子椒皮铺平切丝
    香菜
    洗干净切香菜段
    蒜
    蒜用刀拍扁切成蒜末
    制作炝拌土豆丝
    1煮锅做锅开水
    2放入土豆丝焯水三十秒取出备用
    3放入胡萝卜丝焯水三十秒取出备用
    4放入柿子椒丝焯水三十秒取出备用
    5焯好的土豆丝胡萝卜丝柿子椒丝一起放入盆里
    6放入蒜末，放入盐，少量糖
    7炒锅里放一碗底油开火
    放入一把花椒炸花椒油
    随着油温升高用手勺攉龙着花椒
    花椒变色散发出花椒的香味
    8关火挑出花椒留下花椒油
    花椒油浇在蒜末上爆出香味
    花椒油拌开再放入香菜段再次搅拌均匀
    9再倒入香油搅拌均匀
    炝拌土豆丝完成
    注意事项：
    土豆可以用擦丝的擦子做土豆丝
    切好的土豆丝一定要用水泡一下
    调料可以随意添加，胡椒粉，辣椒油，醋等等都可以添加