第112章 这真的是野猪肉?
作者:曲梨瑶   爹毒娘恶?我囤满空间和极品断亲最新章节     
    向欣瑶微笑点头:“煮猪血很简单的,随便烫一下就可以了,不能煮时间长了,猪血就老了,吃起来口感就差了很多。”
    太傅夫人一脸的不可思议:“猪血也能吃?”
    “当然能吃,而且营养价值很高,对身体很好的,但这东西要确保卫生干净,并不能有任何污染,而且要完全熟透才能吃,病猪的血就不能吃了。”
    太傅夫人又疑惑了:“你不是说随便烫一下就可以了吗?这样你确定能熟透?”
    “娘,现在随便烫一下,只是为了让猪血完全凝成块,等会儿还要炒的,不炒熟的话很有可能有寄生虫,对身体有害。”
    “哦,原来如此,那你教教娘,娘和你一起煮。”
    向欣瑶点头,拿来一把菜刀,将猪血划成四方的小块状,然后小心翼翼的捧起猪血放进锅里。
    等外表完全变色,她便让母亲用漏勺捞起来放入凉水中。
    把猪血全部烫了一遍之后,再清洗掉外表的浮沫,用清水直接浸泡在盆里。
    向欣瑶开口:“娘,等会儿我给您做个葱烧野猪血让您尝尝。”
    “好,瑶儿有心了。”
    “明日咱们去县城置办年货,热热闹闹的过个年。”
    “好。”太傅夫人满脸的期待。
    向欣瑶走失的这十一年,每年逢年过节,她都没办法露出一个发自内心的笑容。
    今年终于能和宝贝女儿一起过年了。
    这一天,她盼了太久。
    纪大爷父子已经把猪毛刮干净,向欣瑶和纪家父子合力将大肥猪抬上长木桌。
    纪大爷先把野猪头割下来,又把猪脖子割下。
    然后让野猪翻个身,大肥猪肚皮朝上,纪大爷手持杀猪刀,缓缓划开野猪的肚皮。
    而向欣瑶则进厨房准备配菜去了。
    太傅夫人正在剥花生,这些花生都是在县城买的。
    年后开春,向欣瑶也打算种一些花生。
    等空间再次升级,空间变大,她也打算种一些花生在空间里。
    超市里也有花生米,但她不敢轻易拿出来。
    把配菜切好,院子里传来纪家大儿子的声音:“欣瑶,拿个盆来。”
    “哎,来了。”
    向欣瑶抓起之前就准备好的盆,跑到纪大哥身边。
    纪大哥拎起猪肝猪肺放进向欣瑶端着的盆里。
    向欣瑶端着猪肝猪肺进入厨房,把猪肝割下来处理,准备做一道盐焗猪肝。
    由于野猪被向欣瑶养了一段时间,猪食里还加了灵泉水,野猪的猪肝竟然没有什么腥臭味。
    刚要准备做盐焗猪肝,向欣雨和母亲就一起来到她的身边。
    母亲问:“瑶儿,这个也能吃吗?”
    “能吃啊!猪肝还能补血呢。”
    在古代,大户人家一般都不愿意吃这些腥味比较重的东西。
    所以,太傅夫人不知道猪肝能吃也很正常。
    向欣瑶将猪肝清洗干净,用一块干净的帕子把表面的水分吸干。
    切一点姜片和葱段备用,然后取来几个八角、香叶、桂皮和一些茴香籽。
    锅里倒入约莫五斤盐,将调料加入盐中,再加入花椒和干辣椒段,开始炒盐和调料。
    等调料炒出浓郁的香味,她把盐用锅铲铲出来一部分,锅里也留出一部分。
    将锅里的盐摊平,铺上姜片和葱段,把准备好的猪肝铺在姜片葱段上,最后再用盐把猪肝全部覆盖。
    盖上锅盖,微小火焗一炷香的时间多一点,然后改小火焖一盏茶的时间。
    太傅夫人和向欣雨一脸的怀疑人生。
    这么多盐,还不得齁死啊?
    向欣瑶撤了一部分火之后,又忙着去切肉。
    所有配菜准备好,向欣瑶用另一个火炉开始做糖霜花生。
    将花生清洗干净,然后捞起沥干水分。
    将花生倒入碗中,打入两个鸡蛋搅拌均匀,加入适量淀粉,使每一粒花生都裹上淀粉。
    六成油温下锅炸,用筷子不停搅拌防止炸糊。
    花生炸熟出锅,将锅里的油倒出来,再往锅里加入白糖,适量清水。
    糖化开熬至浓稠,大泡泡变成小泡泡时,再将炸好的花生倒入锅中不停搅拌。
    水分完全蒸发后,花生上裹上了一层白色的糖霜。
    太傅夫人和向欣雨开眼了。
    花生还能这么做,看上去好新奇。
    等花生出锅,向欣雨迫不及待的抓了一颗扔进嘴里。
    “嗷~,好烫。”
    向欣瑶笑着说:“姐姐,等凉一会儿再尝,小心烫到。”
    “嗯,虽然很烫,但味道非常好,又香又甜。”
    “那当然了,放了那么些糖,能不甜吗?”
    向欣雨满脸崇拜:“妹妹你好厉害,你做的这种花生和猪肝,我从来都没见过,更别说吃过。”
    “那你等会儿就能品尝到了。”向欣瑶笑得眉眼弯弯:这些做法都不是这个时代,这个国家会做的,你见过才有鬼。
    向欣雨指着还在锅里盐焗的猪肝问:“妹妹,这个猪肝放那么多盐,会不会很咸啊?”
    “不会,你等会儿尝尝就知道了。”
    眼看盐焗猪肝的时间差不多过去一炷香的时间了,向欣瑶又撤了些火。
    接下来就是炒肉和蔬菜。
    等把所有的菜都炒好,锅里的盐焗猪肝也可以出锅了。
    她打开锅盖,将表面的盐弄开,取出猪肝。
    用干净的帕子将表面的盐擦干净,然后将猪肝切成薄片。
    最后再按照弄一个微辣的蘸水,所有的菜就全部可以上桌了。
    此时,院子里的纪家父子已将野猪肉全部处理好,猪肉摊开放在长木桌上。
    向太傅他们也全都从小松林回来了。
    “吃饭了。”向欣瑶叫了一声。
    纪大娘和纪春花已经把桌椅放好,向欣雨和向欣瑶、太傅夫人端着菜从厨房里出来,送进堂屋里的桌子上。
    向太傅他们洗了手,闻着香喷喷的饭菜香味,迫不及待的进入堂屋。
    等所有菜上齐,大伙才坐下吃饭。
    看着新奇的菜式,闻着诱人的饭菜香味,大伙的肚子瞬间感觉饥饿来袭。
    墨瑾南夹了一块小炒肉塞进嘴里,眼睛瞬间眯了起来。
    “这真的是野猪肉?怎么感觉比家养的猪肉还好吃?”
    向太傅也尝了一口,点头道:“的确味道鲜美,根本就不像野猪肉的味道,比家养的猪肉还要鲜香。”