第13章 厨神沐小哥(三)
作者:乐七木   高冷女王进化论最新章节     
    第一个黄钊,把南瓜切得整整齐齐,每一块大小几乎都相同,厚薄也一模一样,而且还垒成了一道墙壁的样子,造型还挺好看。
    但郝德没有说话。
    而王可则把那盘豆腐轻轻的往水里一放,豆腐瞬间变成了一片片的洁白的小瓦片,十分精致。
    郝德微微点了点头。
    轮到沐星时,郝德发现盘子里没有任何变化的鱼肉,忽然指了一下,“你是不会切?”
    沐星摇摇头,“郝师傅,请看。”
    她伸出拇指和食指,轻轻的捏在鱼肉的最上端,然后小心翼翼的拉起来。
    她的手中顿时出现了一片薄薄的鱼片,而随着她的手越扬越高,那鱼片居然连绵不断的从鱼肉上升起,好似一片片白帆,远上天边!
    能把鱼肉切成这种形状,天分可见一斑,郝德顿时眼睛一亮。
    沐星停手后,大家再看向盘中,那盘中一点点多余的鱼肉都没有,从盘子到沐星手中,出现了一条长长的弯曲的白玉吊桥。
    但这吊桥只存在了四五秒,就断掉了,毕竟鱼肉质地松软,能做到这个程度,已经极其难得了。
    “不错。”郝德难得地夸奖了一次。
    沐星松了口气。
    等到了秦璐的时候,她盘里的豆腐雕成了山石模样。
    郝德目光一闪,“秦道成是你什么人?”
    秦璐微微一笑,顺手掠了下头发,骄傲地说道,“郝师傅,那是我爷爷。”
    郝德点点头,就没有再说什么。
    等四人重新站在灶火前的时候,郝德说道,“身为一个厨师,刀工自然重要。但是更重要的是知道什么是火候。
    什么样的火候适合做什么样的菜,有的需要小火慢炖,有的需要大火爆炒,有的则需要随时调整。
    你们就跟我身边看三天,三天之后告诉我你们的心得。”
    接下来的三天,却比切东西还要累。
    因为郝师傅一天差不多也就是做十道菜,但是这十道菜几乎每一道都要耗费一个多小时的时间才能完成。
    从一开始的选择食材,到清洗,到简单处理,然后再选择各种配菜,其实每一步都是郝德亲自做的。
    以往沐星他们切的菜,都是再稍加处理,给普通客人做菜。
    郝德从来不用。
    沐星看得很清楚。
    郝德起初看起来平淡无奇,但是一拿起刀,整个人就变成了一个带着千军万马的将军,自信的面对着各种突发情况!
    而等到开火炒制的时候,他挥舞的勺子更像是一面旌旗,控制着各种材料的融合,控制着调料的多少,然后最终把它们变成一盘美味呈现出来。
    沐星从来不知道做菜居然还这么复杂。
    在她的印象里,倒上油、放上菜、然后放上调料,炒匀就可以出锅了。
    而做菜的人会热的汗流浃背,疲惫不堪。
    可是郝德的手里,这些简单的步骤,却变得优美又复杂,而且他不会多流一滴汗。
    这根本就不是在做菜,更像在做一盘盘精美的工艺品!
    直到此时,沐星才多少感觉到,郝德的身上确实有一种霸气,天下第一的霸气。
    每天晚上回去的时候,沐星都会把今天所看到的菜式一一写下来,然后试着回忆放调料的顺序、多少、火候大小、时间长短,甚至翻炒手法都一一记了下来。
    为了让自己记得更深,沐星还用简单的图画表示炒菜时的姿势。
    三天过去了,郝德一大早就把他们集中在一起,表情有点严肃,“好了,都说说吧。”
    黄钊道,“爆炒的菜,食材在锅里不能超过20秒,要用最快的速度放上调料和配菜,尽快融合,时间一到就立刻出锅!
    食材不能长时间在锅里烹炒,那样会影响食材的滑润口感。
    有些需要耗费时间,比较难炖的菜,也必须要仔细看着火候,不能太软的,像稀粥,但也不能太硬,硬的咯牙,必须维持到一种恰到好处、形状完美却入口即化的程度。
    还有……”
    黄钊讲完,郝德微微点头,又指向王可。
    “来,你讲讲。”
    王可道,“我观察到郝师傅对火候的掌握很精妙,如果是我们,可能需要多年的时间才能达到这种结果。
    不过我有信心,只要能继续跟着郝师傅学习,一定可以达到这种完美的境界!把一道菜里的食材都完美的融合在一起,不会让肉菜软塌、而配菜清脆,也不会让一道菜里出现完全不同的两种口感。”
    王可说完,郝德没让沐星开口,而是指着秦璐,道,“你先。”
    秦路冲沐星歉意的一笑,然后拿出了一个本子。
    “郝师傅,我把我的心得都记下来了,您可以看一下,这些是否合适?”
    沐星眼皮一跳。
    那个本子怎么跟她的一模一样?
    三天来,她每天都随身带着这个本子,休息的空当,想起什么就添上一些,下班之后还会带回家。
    但是今天她把本子带来,放在了储物柜里,根本没有拿出来。
    难道是同样封皮?
    沐星觉得没有那么简单。
    秦璐随手翻开了一页。
    郝德看了一眼,“咦”了一声,就拿过了本子,专注地看起来。
    沐星看到了,那一页写的是蛋黄焗南瓜。
    是她的!
    虽然字迹不一样,但是写的内容完全一样,连她画的蛋黄和南瓜都画的一模一样!
    这明明是抄了她的心得!
    沐星转头看向秦璐。
    秦璐是什么时候注意到本子的?又是什么时候抄了这么多?
    如今秦璐率先拿出来,那等会沐星就不能再拿出同样的心得、同样的内容!
    否则,她会被直接赶出去。
    但是,不说心得,郝德又怎么会把她留下?
    黑!真黑!
    沐星气得手发抖,秦璐却扭头,露出一个得意的讥笑!
    沐星心里堵着一口气。
    她的目光从黄钊和王可身上划过。
    他们三个的储物柜紧挨着,是男子更衣室,秦璐不可能进来。
    那么,就是他们俩其中之一。
    ……
    “好好好!写得很用心,不错,不错!不愧是秦道成的孙女!”
    郝德似乎很满意,“有的地方还需要改进,回头你再仔细瞧瞧。”
    他把本子还给秦璐,又看下沐星,“该你了。”